真摯な対応はお客様だけでなくスタッフにも向けられます
S.Kさん 勤続10年 30代 店長・正社員
店舗マネージャー
地元・岡山の上場した飲食業が就職先の条件でした
接客や営業の経験を活かせる飲食で、かつ上場している企業という限定した条件で、岡山県の求人を探しました。サンマルクホールディングスは地元では有名な企業。子どもの頃から外食で利用していたので、接客レベルの高いことが印象に残っていました。ここならより高度な接客術も身につくはず、と考えたのがサンマルクグリルに応募した理由です。さらに大手という安心感もありました。
入社してからは繁忙店で経験を積み、入社2年後には店長になりました。3年前からは、サンマルクホールディングスの本拠地・岡山県で唯一の、神戸元町ドリアの新店を任されることに。ここは店舗面積も広く、本社の近くですから、研修に使われたり、全国の社員が来たりし、他店とは違う役割を担っています。常に気を抜けませんが、そのぶん成長はできたと思います。
人を育てることが喜びに
店長を6年務め、2年前から本社の営業職になり、今は岡山店にいる約30名のスタッフの管理業務と教育指導などを担当しています。店長になって以来、育てたスタッフも何百人という数になりました。
そんななかでうれしいのは、指導したスタッフが、上手にお客様にメニューなどをおすすめする姿を見ることや、アンケートでお客様からお褒めの言葉をいただけることです。また最初はあいさつもおぼつかなかった学生のアルバイトスタッフが、受け答えなどもどんどんしっかりしてきて、就活の時期には「有名企業の面接に受かりました」などの報告を受けることもあります。そんな時は改めて、人を育てる仕事にやりがいを感じます。
スタッフから店長、次はスーパーバイザーへ
入社して気がついたことがあります。それはサンマルクグリルが、お客様の意見にとても真摯に向き合っていること。毎日アンケートを実施し、上がってきた内容をおろそかにせずにすべて検討し、常に改善を試みる。お客様にきちんと向き合うことが、人間性の向上にもつながっていると感じています。
今の私の目標は、複数店舗を管理するスーパーバイザーになること。それには神戸元町ドリア イオンモール岡山店を模範店舗になれる高水準にもっていくことからスタートです。そのために店舗のマニュアルをつくり、土台をしっかり築かなければと考えています。
サンマルクグリルで働きませんか。アルバイト未経験でもしっかり指導しますから、接客や調理を覚えられます。学生さんならアルバイトでコミュニケーション能力も身について、就活に役立ちますよ。社員登用もあるので店長になれば、営業、スーパーバイザーなど、その後のキャリアは複数から選択できます。
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お仕事の流れ(店長・正社員)
神戸元町ドリアの店長・正社員の一日の仕事をタイムスケジュールで追ってみました。
- 9:00 店舗スタンバイ
- お客様を迎える準備をします。レジ、テーブルなどをスタンバイ。
- 11:00 ランチ営業開始
- 最も忙しい時間がスタート。ホールもキッチンも効率良く動きます。
- 16:00 休憩
- ランチタイムが終わってようやく一息つきます。1時間の休憩。
- 17:00 ディナータイムの準備
- 夜の営業のための準備。ぼちぼちディナーのお客様が来店します。
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その他のインタビュー
H.Mさん 勤続2年 20代 主婦・パート
神戸元町ドリア イオンモール岡山店食材や料理の知識が身につくから、独り暮らしのアルバイトの学生さんやパートの主婦にもおすすめ。接客術のセミナーでもスキルアップしました。